ingefær småkager vs. små kager

på søndag har vi inviteret til julefest i lejligheden. det er en god undskyldning for at bage. flere gange har både thora og jeg med stort held bagt ingefær småkager så det projekt kastede jeg mig trygt ud i;

bland 350 g hvedemel, et nip salt, 2 tsk. bagepulver og 1 tsk natron.

tilsæt 1-2 spsk frisk fintreven ingefær (eller evt. stødt)

varm 125 g smør og 90 g lys sirup i en gryde. lad blandingen køle af før den røres i melet sammen med 1 æg.

ud af dejen trilles kugler, som for mit vedkommende altid varierer i størrelsen. indrømmet. i dag blev de små.

de trykkes let flade med en ske. og bages i ovnen ved 180 grader i 15-20 minutter.

og her er det så, det mærkelige sker. i danmark kommer der altid lækre bløde småkager ud som smørret har gjort flade og natron har hjulpet til en krakeleret overflade. i san francisco kommer der små små kager ud som nærmere ligner pebbernødder. men til en julefest er det måske slet ikke så slemt…